Les Valeurs de l’entreprise Brasserie Brume dans le morbihan
La Brasserie Brume est engagée dans une démarche militante depuis sa création : matières premières bio et locales, approvisionnement et distribution via des entreprises indépendantes, transparence absolue… Nous avons souhaité acter ces engagements en nous impliquant dans l’association Nature & Progrès et en étant certifiés par son système participatif de garantie .
On vous fait une synthèse de ce que ce qu’implique la production de bière artisanale sous mention Nature & Progrès :
Utilisation exclusive de matières premières bio, sans dérogation possible. Nous allons plus loin en utilisant 100% de céréales issue de la malterie locale et de houblons cultivés en Bretagne.
Valorisation des déchets organiques (compostage, alimentation animale).
Aucun produit de traitement de la bière. Aucun agent clarifiant. Pas de pasteurisation ni microfiltration.
Pas d’augmentation du taux d’alcool naturel des bières (à l'exception de notre triple, nous avons recours à du miel bio et local pour atteindre le taux de 8%). Pas de "gonflage" au sucre.
Cuverie et machines exclusivement en inox.
Gazéification naturelle des bières, pas de gazéification forcée. Inertage au dioxyde de carbone autorisé (pour protéger nos bières de l'oxydation).
Conditionnement exclusif en bouteilles de verre et fûts inox. Pas de fûts jetables en plastique.
Rinçage à l’eau claire après nettoyage et désinfection du matériel. Interdiction d’utiliser des produits à base de chlore.
Réutilisation des eaux de refroidissement.
Cette mention représente beaucoup pour nous. On se tient à votre disposition pour échanger sur le sujet !
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